The Bakery, Antwerpen – culishopping

CULISHOPPING antwerpen

THE BAKERY

AMBACHTELIJKE BAKKERIJ

Boomgaardstraat 1

2018 Antwerpen

Gastheer: Kenney Van Hoorick

Het verhaal van The Bakery

Tijdens en vooral na zijn studies aan de hotelschool Piva in Antwerpen, werd Kenney Van Hoorick besmet door het bakkersvirus.

Als leermeesters koos hij onder meer ‘high end’ bakkers als Julien Burlat (van de Antwerpse bakkerij Domestic), zuurdesemspecialist Olivier Penet en Yves Guns (van de gelijknamige bakkersateliers in Sterrebeek, Bertem en Kortenberg).

In 2016 solliciteert hij voor een plekje in de brouwerijsite van De Koninck in Antwerpen.

Daar begin je geen broodjes te bakken zonder een “ingangsexamen”. Kenney slaagt met grote onderscheiding en start zijn eigen bakkerszaak The Bakery.

In de stadsbrouwerij-site vertoeft hij in prima gezelschap van andere culishop-artiesten als The Butcher’s Store, chocolaterie Jitsk en Kaasaffineurs Van Tricht (Only Cheese).

Waarom kopen bij The Bakery ?

Alles wat u proeft en uit het atelier van The Bakery komt is puur natuur.

Als ambachtelijke bakker werkt Kenney Van Hoorick vooral met zuurdesem.

Zo’n brood moet na het kneden 34 tot 36 uur in de frigo rijpen. Dat komt de smaak en de positieve kwaliteiten van het brood alleen maar ten goede.

The Bakery is dus niet alleen een warme maar ook een ‘trage’ bakkerij.

Aanbod

Zuurdesembrood (wit, meergranen en volkoren): door de lange rijping een brood met een heel volle en lekkere smaak.
Bierbrood (uiteraard met bier van de huisbaas).
Steengemalen brood.
Traditioneel brood: wit, bruin en meergranen.
Rozijnen- en notenbrood.
Spekbrood (met spek van The Butcher’s Store).
Patisserie en koekjes: worden in de kelder van de bakkerij gemaakt.