“Sinds 1856” … staat steevast vermeld bij de winkelnaam Cools. Leopold I zat toen nog op de Belgische troon. Om maar te zeggen ….

Het was de familie Cools die in die dagen in Hasselt een winkel met fijngebak opende. Waarschijnlijk voor de toenmalige beau monde.

Hoe dan ook, meer dan anderhalve eeuw geleden zorgde diezelfde familie mee voor het groeien van een stevige Hasseltse reputatie als banketbakkersparadijs.

De zaak bleef in handen van de familie Cools tot halverwege de jaren 60 van vorige eeuw.

Toen nam de familie Jennes de zaak én de 100-jarige ervaring van patisserie Cools over.

Rond de laatste eeuwwisseling gaf Jennes het roer op haar beurt door aan twee jonge patissiers die samen afstudeerden aan de Hotelschool in Hasselt: enter Stijn Vanrutten en Frédéric Robben.

Stijn heerst sindsdien in het bakkersatelier en Frédéric voelt zich beter in zijn sas in de winkel en tussen de klanten.

Een taakverdeling die ondertussen zijn vruchten heeft opgeleverd!