Sinds 1921 wordt in de Luikerstraat 8 in Sint-Truiden heerlijke patisserie gebakken.

Toen nog onder de naam Patisserie Otten.

In 1936 wordt de winkel gerenoveerd.

Ondertussen is er weinig veranderd aan de winkelinrichting en nu nog kunnen we er de sfeer van het interbellum inademen.

Elders in Sint Truiden is de jonge Emmanuel Verboven al behoorlijk gebeten door de patisseriemicrobe.

Liever dan op de schoolbanken te zitten, helpt hij mee in de patisseriezaak van vader Louis.

Later doet hij de nodige ervaring op bij o.a. de bekende patisserie Le Nôtre in Parijs.

In 1988 is Emmanuel klaar om de deuren te openen van zijn Patisserie Emmanuel Verboven in het pand waar vroeger Patisserie Otten was gehuisvest.

Samen met zijn vrouw Sigrid Hermans die instaat voor de winkel en de administratie, etaleert Emmanuel hier tot op de dag van vandaag zijn métier o.v.v. kwaliteitsvol fijngebak, vaak in verbluffende vormen.

Emmanuel is dan ook lid van de prestigieuze vereniging Les Disciples d’Auguste Escoffier Benelux.