In het expojaar 1958 opent het koppel een ambachtelijke koffiebranderij. Op hetzelfde adres is er niet alleen de branderij maar ook een kleine winkel.

Tijdens de volgende 10 jaar groeit het aantal klanten exponentieel, mede door de groeiende aantrekkingskracht van het Historische stadscentrum.

Het duurt bijgevolg niet lang of de familie Maes verhuist in 1968 met hebben, houden en de koffiebranderij naar het industrieterrein aan het Albertkanaal.

Daar verscheen een nieuwe branderij in de Ankerstraat met twee nieuwe koffiebranders en verschillende silo’s om de gebrande en ongebrande koffie in op te slaan.

Frans liet er zelfs airco installeren voor een optimale bewaring van de koffie.

Dank zij de tweede generatie, bestaande uit zonen Paul en Walter en zus Marie-Kristien, groeit Maes Koffie in de daaropvolgende decennia uit tot een familiebedrijf met liefst zes koffiespeciaalzaken: vijf in Limburg, een in Mechelen.

Vandaag, meer dan 65 jaar na het begin, bepaalt de derde generatie met kleinzoon Filip mee het beleid van de familiezaak.

Er wordt lustig geëxperimenteerd met nieuwe koffiemengelingen om uiteindelijk tot steeds meer fijnere smaken en aroma’s te komen.

Ondertussen mag de koffie van Maes een erkend (Limburgs) streekproduct genoemd worden en draagt Maes Koffie trots de titel ‘Koffie uit het land van Loon’.