In 2013 nemen Dries Lietaert en Sofie Claeys op de Gistelsesteenweg in Sint-Andries-Brugge de bakkerij van Hugo Dewitte over.

De achternaam van de vroegere eigenaar blijft behouden maar wordt wel aangevuld met hun voornamen: Bakkerij Dewitte by Dries en Sofie.

Vijf jaar later vinden Dries en Sofie dat het pand en de bakkerswinkel aan een grondige renovatiebeurt toe zijn.

Daarvoor moeten de bakkersactiviteiten verhuizen naar een tijdelijke pop-up winkel iets verderop.

Gelukkig verloopt de verkoop in de pop-up vrij behoorlijk en heeft het bakkerskoppel de tijd om rustig na te denken over een nieuwe naam voor hun zaak.

Drie jaar later prijkt die nieuwe naam, het korte en krachtige BAKK®, op de gevel van de totaal vernieuwde bakkerij.

Meer winkel- en atelierruimte, Dries en Sofie zijn tevreden en voelen zich goed gewapend om toekomstige uitdagingen aan te gaan.

Zowel de gevel als het interieur hebben een semi-industriële uitstraling.

Winkel en atelier lopen in mekaar over dank zij een glazen schuifdeur. De klant heeft bijgevolg zicht op wat zich én in de winkel én in het atelier afspeelt.

Openheid is voor Dries en Sofie geen loos begrip.

Een jaar na de nieuwe start wordt bakkerij BAKK® in 2022 verkozen tot ‘Beste Bakkerij van Brugge’!