In 2002 maakt Geert Decoster in de familiale kelder zijn eerste chocoladespecialiteiten.

Die gaan vanaf het begin vlot over de toonbank in de chocolaterie van Duisburg, deelgemeente van Tervuren.

Chocolatier Gert leert het vak en de kunst van chocolatier tijdens opleidingen aan de Elishoutschool in Brussel, de beroemde ‘Ecole de Bellouet’ in Frankrijk en aan de zijde van de Franse maître-chocolatier Jean-Pierre Richard (o.a. auteur van de pralinebijbel Ganache).

Terug in eigen land blijft Geert zich voortdurend bijscholen om op de hoogte te zijn van de nieuwste trends.

Doorheen de jaren ontwikkelt het kleine familiebedrijf zich dank zij de vakkennis van Geert tot een internationaal bekroonde chocolaterie met meerdere vestigingen, een groot atelier.

De pralines van Centho liggen op de hoofdkussens van de gasten van het Ritz-hotel in Londen en worden op de paardenraces van Ascot door Queen Elisabeth II geproefd en goedbevonden.

Centho biedt de liefhebber een assortiment van unieke pralines.

“Centho slaagt erin om met romige ganaches gelaagde smaaknuances te creëren die nooit gaan domineren. En waardoor de fijne smaak van de origine van de chocolade behouden blijft en vaak subtiel versterkt wordt”, klinkt het bij Gault-Millau wanneer die hun beslissing moeten rechtvaardigen om Geert Decoster te benoemen tot “Beste Chocolatier van Vlaanderen in 2024”.

In 2019 stapt zoon Thomas mee in de zaak.

“Met hem aan boord kunnen we onze verdeer groei op lange termijn verzekeren, en mijn vrouw en ik zijn altijd ambitieus geweest”, zegt vader Geert.

Ambitieus is inderdaad een eigenschap die niet vreemd is aan de familie Decoster.

Hun pogingen om zich een plaats te veroveren met hun pralines op o.a. de veeleisende markt in Japan, blijven niet zonder succes.

Niettegenstaande die successen blijft Centho zich toch op de eerste plaats focussen op de binnenlandse markt.

Ondertussen gebeurt dat vanuit 3 winkelpunten, twee in Vlaanderen en een in Brussel.