Tijdens zijn opleiding ‘brood en banket’ maakt student Tom Coosemans kennis met de basismodule ‘chocolade’.

Wat volgt is een intense lovestory tussen Tom en alles wat met chocolade te maken heeft.

Het zijn vooral de vele en diverse toepassingen die de cacaoboon biedt die Tom Coosemans aanzetten om via zelf- en avondstudies meer te leren over en te experimenteren met de pure chocoladesmaak.

Snel leert hij de knepen van het boeiende chocolatier-vak.

Met een mooie nieuwe chocoladeboetiek – met open atelier –  zorgt Tom sinds 2018 ervoor dat ook op het Antwerpse Eilandje zijn klanten verwend worden met kwaliteitsvolle pralines en tabletten.

Een aanbod dat hij verder aanvult met divers confiseriewerk. Zijn repertoire blijft trouwens jaar na jaar verder uitbreiden.

Via workshops deelt deze vakarties zijn liefde en passie voor het vak graag met zijn trouwste klanten

Het succesverhaal, dat dus ooit begon in het ouderlijke huis, wordt sinds 2019 gehonoreerd door Gault Millau.

Tom Coosemans staat sindsdien met In Choc onafgebroken in de lijst van Belgische topchocolatiers.