CULISHOPPING WEST-VLAANDEREN

ATELIER DE PAEPE

VISWINKEL / TRAITEUR

Elisabethlaan 400

8301 Knokke-Heist

Gastvrouw en -heer:

Anneke Van Troyen en Kristoffel Denon

Het verhaal van Atelier De Paepe

In het toenmalige Heist-aan-Zee opent in 1928 voor het eerst een Vishandel De Paepe de deuren.

In het begin ging het eigenlijk eerder om wat vis verkopen in een klein Heists café.


De doorbraak van de vishandel kwam er vooral onder druk van Marie De Paepe, dochter van de stichters.

Haar werk werd met veel passie overgenomen door haar dochter Yvonne vooral bekend om haar haast legendarische garnaalkroketten.


Martine Baervoets, dochter van Yvonne en echtgenoot Patrick Van Troyen  vormen de vierde generatie van de Heistse familie.

Dertig jaar lang houden zij naam en faam van Vishandel De Paepe hoog, o.a. door ook meer in te zetten op visbereidingen die alsmaar populairder werden.


In 2009 nemen Anneke Van Troyen en Kristoffel Denon het roer van de viswinkel over en leggen al vrij vlug hun eigen accenten.

O.a. met een nieuwe winkel in de Knokkestraat waar zij vis en andere zeevruchten aan hun klanten verkochten.


De Knokkestraat werd begin 2024 ingewisseld voor een moderne, frisogende handelsmodule naast de volledig vernieuwde Heldentoren.

Tegelijkertijd werd ook de naam van de zaak, of althans het eerste gedeelte, gewijzigd in Atelier De Paepe.

Bovendien werd ook het aanbod uitgebreid met vleesgerechten en vegetarische alternatieven.

Verse vis blijft wel centraal staan.

Maar goed ook want vandaag is de naam De Paepe nog altijd synoniem voor kwaliteitsvis.

Met dank aan het harde werk geleverd door de – hoofdzakelijk vrouwelijke – erfgenamen van de stichter.

Waarom kopen bij Atelier De Paepe ?

“Eén ding is doorheen de verschillende generaties altijd hetzelfde gebleven: onze overtuiging om vrijwel uitsluitend verse Noordzeevis aan te bieden.
We hebben er altijd voor gekozen om geen exotische vissen te verkopen, en met uitzondering van zalm, is al onze vis afkomstig van de Vlaamse Visveiling.
Ook onze garnaalkroketten zijn 100% ambachtelijk en hebben het “Handmade in Belgium” label.
Stap gerust eens binnen in onze nieuwe en moderne winkel naast de even nieuwe Heldentoren!”

Aanbod

  • Verse vis: hoofdzakelijk uit ‘onze’ Noordzee.
  • Gerookte vis: zalm, heilbot, rivierpaling, forel, sprot.
  • Zeevruchten: mosselen, oesters, kreeft, langoustines, scampi, ….
  • Warme gerechten: bisques en vissoepen, kreeftbereidingen, garnaalkroketten, ….
  • Koude schotels: visschotels De Paepe, tomaat-garnalen, kreeft Bellevue, ….
  • Visschotels: fondue, tepanyaki, gourmet.
  • Vissalades en vishapjes.
  • Sauzen.
  • Delicatessen (o.a. kaviaar).
  • Fijne vleeswaren.
  • Wijnen.

Openingsuren:

Maandag:           9u30-18u

Dinsdag:             9u30-18u  

Woensdag:        9u30-18u

Donderdag:      9u30-18u

Vrijdag:                9u30-18u

Zaterdag:           9u30-18u

Zondag:              9u30-13u15

Winkeladres

Elisabethlaan 400

8301 Knokke-Heist

Website

Foto’s: Atelier De Paepe, Knokke-Heist