De Walvis, Leuven - culishopping

CULISHOPPING VLAAMS-BRABANT

DE WALVIS

VISHANDEL / TRAITEUR

Mechelsestraat 23

3000 Leuven

Gastheren:

Cornelis van der Zande en Freek Albregts

Het verhaal van De Walvis .

1987

Arno van der Zande en Dominique Buysschaert ontvangen voor het eerst hun klanten in hun gloednieuwe viswinkel De Walvis.

TIJDENS DE DAAROPVOLGENDE JAREN …

wordt de lat steeds hoger gelegd en De Walvis groeit uit tot een bloeiende vishandel-traiteur.

Dagelijks worden hier de beste en verse kwaliteitsproducten uit de zee aangeleverd.

2013

Dank zij de professionele inrichting van de keuken met o.a. rookkasten, slaagt De Walvis erin om 90% van de bereidingen in eigen huis te produceren.

Dat levert Arno en Dominique het prestigieuze HIB (Handmade in Belgium)-label op.

2019

Cornelis van der Zande, zoon van Arno en Dominique, en Freek Albregts nemen het roer van De Walvis in handen.

Cornelis groeide op in de viswinkel en beschikt bijgevolg over een brede knowhow over alles wat in de zee gevangen wordt.

Freek verwierf zijn vismeesterschap tijdens de vele jaren dienst bij Arno en Dominique.

Waarom kopen bij De Walvis ?

“Versheid laat zich smaken in de zuivere bereiding.

Er valt niets te verstoppen. Een vishandel die 90% van zijn bereidingen volledig in eigen keuken bereidt.

De eerlijke keuken van De Walvis werkt enkel met verse kwaliteitsproducten en zonder bewaar- of kleurstoffen.

Een vishandel die nog steeds met de hand voor het oog van de klant, zeetongen, zalm, goudbrasem, zonnevis, griet, tarbot, zeebrasems, e.a. fileert.”

Aanbod

Verse vis: uit ‘onze’ Noordzee, de Atlantische Oceaan, Middellandse Zee en andere exotische zeeën.
Zeevruchten: schaal- en schelpdieren, inktvis, ….
Bereide visgerechten: vers bereid op basis van het buikgevoel van Freek en de aanvoer van de dag.
Delicatessen: o.a.kaviaar.
Wijnen, champagnes en schuimwijnen.