Vier jaar geleden, midden in de corona-miserie, opent Justine Lanoo in het centrum van Zele haar chocolaterie.

Nochtans stond het beroep van chocolatier niet direct met stip op haar lijstje van droomjobs. Maar eenmaal afgestudeerd als master in de Vrije Kunsten besluit Justine toch haar buikgevoel te volgen en stapt ze de magische wereld van de chocolade binnen.

O.a. als chef bij de Chocolate Academy van chocolade-instituut Barry Callebaut ontwikkelt Justine verder haar aangeboren talenten (grootvader was bakker) en creativiteit (reeds op jonge leeftijd verbaasde Justine haar familie en vrienden met creatieve experimenten).

Na de opening van de sfeervolle winkel met het het transparante atelier en de geur van vers gesmolten cacao, volgen al gauw de eerste prijzen. Eerst uitgeroepen tot ‘Ontdekking van het jaar 2021’ door Gault Millau. Daarna wordt Goût Fou opgenomen in het selecte clubje van ‘Handmade in Belgium’. En in het najaar van 2024 wordt Justine’s gedrevenheid in het zoeken naar telkens nieuwe en gedurfde creaties beloond met de titel van ‘Chocolate Personality of the Year 2024’ (een organisatie van Professional Media Group).

Al deze trofeeën draagt Justine graag op aan haar team van gepassioneerde vrouwelijke chocolatières die cacaobonen omvormen tot heerklijke stukjes eetbare kunst.

“We eren traditionele technieken, maar omarmen ook creativiteit en innovatie, waardoor we eigentijdse en onverwachte chocolade-ervaringen creëren die je zintuigen prikkelen”, vat Justine op haar website de reden van het succes van Goût Fou samen.