CHOCOLATERIE / PATISSERIE
Burgstraat 151
9000 Gent
Gastheer: Marijn Coertjens
Het verhaal van Marijn Coertjens.
Marijn Coertjens groeit op in Baarle-Hertog, de Belgische enclave in het Nederlandse Noord-Brabant.
Op het eerste gezicht wijst er niets erop dat Marijn ooit zal doorgroeien tot een superster van de internationale chocolaterie en patisserie.
Maar de passie voor al wat te maken heeft met chocolade en banketbakkerij heeft de tiener Marijn toch al flink te pakken. Dus is het geen verrassing dat Marijn voor bakker gaat studeren. Om weer iets later ondubbelzinnig te kiezen voor de specialisatierichting chocolade/patisserie.
Eenmaal afgestudeerd in 2001 start Marijn zijn carrière als chocolatier/patissier bij verschillende Belgische patissiers. Onder meer vijf jaar in Waterloo bij de vermaarde patissier Marc Ducobu, die ook zijn mentor wordt.
In 2007 en in 2011, wordt hij uitgeroepen tot resp. Belgisch Kampioen Chocolatier en bronzen medaillewinnaar op The World Championship Patisserie in Lyon.
Een en ander heeft tot gevolg dat er meer dan gewone belangstelling komt uit het Verre Oosten, meer bepaald uit het gerenommeerde hotel The Peninsula Hongkong. Marijn richt er een alom gerespecteerde chocoladeafdeling op en leidt het team vijf jaar lang als Chef Chocolatier.
In Hong Kong krijgt Marijn veel persbelangstelling voor de creatie van enkele sierstukken iconische merken zoals Louis Vitton, Rolex, Rolls-Royce, Michael Kors … en wereldsterren zoals Cindy Crawford, Hugh Jackman, Elton John, David Beckham, Kobe Bryant, … .
In 2015 wordt hij voor de tweede maal Belgisch Kampioen Chocolatier en wint hij opnieuw brons op het WK van de Chocolate Masters in Parijs.
Weer een jaar later opent Marijn Coertjens zijn zaak in Gent, in de buurt van het Gravensteen en het pittoreske ‘Oud Begijnhof’.
Hier krijgt het Coertjens-product zijn uniek karakter door een samenspel van gastronomische recepten en kosmopolitische verfijning. Maar wordt het ook vooral gedragen door zijn internationaal karakter.
Ambitieuze patissiers en chocolatiers komen er van over heel de wereld ervaring opdoen. En laten ondertussen een stukje van hun eigen gastronomische invloeden achter die Marijn Coertjens dankbaar en subtiel verwerkt in zijn eigen creaties.
Waarom kopen bij Marijn Coertjens ?
De focus in de stijlvolle winkel ligt overduidelijk op pralines die ergens het resultaat zijn van Marijn’s kosmopolitische levensstijl.
Ook bij de andere huisdelicatessen laat Marijn de klassieke recepturen een verfijnde make-over ondergaan.
Naast kwaliteit wil hij zijn klanten namelijk een totaalervaring aanbieden die ze mee naar huis kunnen nemen.
Vooraleer de winkel binnen te stappen, zorg er voor dat je zintuigen op scherp staan!
Aanbod
Openingsuren:
Maandag: gesloten
Dinsdag: 7u30-18u
Woensdag: 7u30-18u
Donderdag: 7u30-18u
Vrijdag: 7u30-18u
Zaterdag: 7u30-18u
Zondag: 7u30-13u
Foto’s Marijn Coertjens, Gent