Nergens staat het in de sterren geschreven dat de jonge twintiger Pieter Dhaese in de wereld van de vishandel gaat terechtkomen.

Met een diploma marketing op zak start de jongeman uit Varsenare zijn loopbaan in de Carrefour van St.-Andries-Brugge als rayonverantwoordelijke vis.

Het is toen en daar dat Pieter de visboer wordt geboren.

Na zijn passage bij de grote retailer stapt hij als werknemer in een vishandel in Koksijde, wat later zelfs als vennoot.

In 2020, midden in de corona-heisa, besluit Pieter een eigen zaak op te starten in Sint-Andries: Pieter opent Pieterman in de schaduw van de St. Baafskerk!

De keuze van de naam heeft uiteraard iets met zijn voornaam te maken, maar misschien is het geen toeval dat Pieter Dhaese bij de samenstelling van zijn aanbod oog heeft voor minder populaire vissen van bij ons.

Denk dus aan de pieterman maar ook aan bijv. de steenbolk, de poon, de hondshaai, enz..

Naast verse vis besteed vishandel Pieterman ook veel aandacht aan traiteurbereidingen met meestal een lekker stukje vis in de hoofdrol.