In 1979 begint Paul D’haene – zeg maar Polle – een geitenboerderij in trappistengemeente Westmalle.

Het logische vervolg van het verhaal is dat geiten moeten gemolken worden en dat die melk op een of andere manier moet verkocht worden.

Dus begint Polle in 1983 met het maken van geitenkaasjes.

Die geitenkaasjes, echte delicatessen, brengt Polle nu al meer dan 40 jaar aan de man en de vrouw op de stemmige zaterdagmarkt op het Theaterplein in Antwerpen.

Daar verleiden de mooi uitgestalde kaasjes veel marktbezoekers met hun spekjasjes, bloemenkleedjes, ‘goe gepeperd’ of op smaak gebracht met andere meestal aromatische ingrediënten.

Alle kaasjes worden wel op traditionele wijze geproduceerd zonder kleurstoffen , noch conserveermiddelen.

Ondertussen heeft Polle de productie van zijn geitenkaasjes, uit plaatsgebrek, al wel naar een andere Kempense gemeente, Lichtaart, verplaatst.

Daar lopen nu ongeveer 600 geiten vrolijk te mekkeren.

Polle en zijn vrouw Veerle genieten ondertussen al een paar jaar van een welverdiend pensioen, alhoewel Polle nog altijd het woord voert op het Theaterplein.

De zorg over de geiten en de boerderij werd wel doorgegeven aan het jonge koppel Bram en Stien.

Ook de leiding van het familiebedrijf werd overgegeven.

Maar het is het nog altijd familiebezit want het is zoon Sam D’haene die nu de kaasmakerij runt.

En sinds kort ook de gloednieuwe fysieke kaaswinkel Polle Shop in de Antwerpse Nationalestraat.

Het spreekt vanzelf dat de ‘marktkaasjes’ ook in deze culishop de vedettenrol spelen.

Maar daarnaast verkoopt winkeluitbaatster Diana ook verse geitenmelk getapt in de geitenhoeve in Lichtaart.

Het winkelaanbod wordt verder aangevuld met andere collega-streekproducten van Antwerpse en Kempische oorsprong.

Ook in Lichtaart kan je gewoon de winkelhoeve binnenstappen voor melk en kaas van Polle, vers van de geit.