Rondou, Leuven – culishopping

CULISHOPPING VLAAMS BRABANT

RONDOU

AMBACHTELIJKE SLAGERIJ

Pensstraat 5

3000 Leuven

Gastheer en -vrouw:

Filip en Siona Rondou

Het verhaal van Rondou

1946

Beenhouwer Maurice Rondou en vrouw Berta openen in Oud-Heverlee een nieuwe slagerij. De winkel wordt succesvol, ze krijgen 4 kinderen: Fernand, Jozefien, Luc en Marc.

IN DE ‘FIFTIES’

Slagerij Rondou verwerft naam en faam in het Leuvense. Geleidelijk aan worden de vier kinderen van het gezin klaargestoomd voor de opvolging.

IN DE ‘SIXTIES’

Zoon Fernand Rondou neemt een beenhouwerij in de Pensstraat over. Ook deze zaak kent mooie tijden!

IN DE ‘EIGHTIES’

Kleinzoon (van Maurice) Filip laat zich inschrijven aan de slagersschool in Antwerpen. Tijdens het weekend werkt hij in restaurant De Cleyne Taefel waar hij leert hoe een steak perfect te bakken. Daarna doet hij zijn legerdienst bij de marine en na afloop ervan volgt hij avondschool marketing.

ROND DE EEUWWISSELING …

… trouwt Filip met Siona en beiden nemen ze in 2001 de slagerszaak over van Fernand. In 2003 ondergaat het interieur van de winkel in de Pensstraat een facelift.

TEGEN HET EINDE VAN DE ‘NILLIES’ …

… groeit de reputatie van slagerij Rondou stilaan naar een hoogtepunt. TV-makers vinden in de Pensstraat inspiratie voor de serie ‘Van Vlees En Bloed’ en ene Jeroen Meus mag zich vriend des huizes noemen en samen met de West-Vlaamse meester-slager Hendrick Dierendonck wordt regelmatig een boompje opgezet over de stiel van het beenhouwen.

2015

De hele Pensstraat viert de 50^ste verjaardag van slagerij Rondou.

Filip en Siona nemen een belangrijke strategische beslissing en gaan resoluut de ecologische toer op met o.a. composteerbaar verpakkingsmateriaal en een thuislevering via fietskoeriers.

VANDAAG …

… wordt je als klant flink in de watten gelegd met kwaliteitsproducten en heel wat goede (culinaire) raad. Daarvoor kunnen Filip en Siona beroep doen op een goed opgeleid team van medewerkers.

Waarom kopen bij Slagerij Rondou ?

“Wij benen alle stukken zelf uit en weten perfect waar elk stuk vlees vandaan komt, wie het heeft geslacht en waar het is opgegroeid. Alleen dan is de kwaliteit precies zoals slagerij RONDOU het wil. Wij willen onze klanten het gevoel geven dat ze speciaal zijn. Daarom volgt het hele Rondou-team de waarden van het huis.

Wij onderhouden ook het rechtstreekse contact met de veeboeren en betalen hen een eerlijke prijs. Alleen op deze manier ontstaat er geen misbruik en blijft de kwaliteit van het product behouden.”

Aanbod

Rund- en kalfsvlees: praktisch uitsluitend van vrouwelijke koeien, die hebben meer vet, hun vlees is smaakvoller en beter geschikt om te laten doorrijpen.

Varkensvlees: de meest prestigieuze rassen als The Duke of Berkshire, Duroc d’Olives, Iberico Pata Negra en

Lamsvlees: Vivers- en Ternasco- lammeren resp. uit de Schotse Lowlands en het Spaanse Aragón.

Gevogelte: witte lokale braadkippen, de zwartpoot kip en de maïskip uit de Franse Gers evenals de bekende Bresse kippen.

Wild (seizoen): uitsluitend inlands vacht- en vederwild rechtstreeks van de (Henegouwse) jager.

Charcuterie: bij Rondou is 90% van de charcuterie huisgemaakt, glutenvrij, vrij van bewaarmiddelen en kleurstoffen en heerlijk van smaak.

BBQ-vlees: vrij van bewaarmiddelen, kleurstoffen en hormonen; alle gebruikte marinades zijn op basis van olijfolie en gluten -en lactosevrij tenzij anders vermeld.