Madelief ter Veer groeit op in boerderijen in Zweden, Nederland en Duitsland.

Hier wordt ze al op vrij jonge leeftijd verliefd.

De uitverkorene heet … kaas!

In eerste instantie beperkt die verliefdheid zich tot de lekkere smaak van kaas.

Maar samen met haar affiniteit met dit zuivelproduct groeit ook het besef dat kaas het resultaat is van geschiedenis, kultuur en daarmee verbonden het proces van kaas maken en de origine van het basisproduct melk.

Het echte ‘cheesy adventure’ van Madelief begint echter met enkele stages bij binnen- en buitenlandse kaasmakerijen. Al snel verschijnen in haar keuken de eerste kaasvormpjes. De eerste kazen van eigen maak volgen logischerwijs.

Na enkele jaren experimenteren in de eigen keuken besluit Madelief een cursus kaasmeester(es) te volgen.

In 2019 verschijnt op facebook het verhaal van haar kaasavonturen.

Verhalen van voldoening bij elke geslaagde kaascreatie, maar ook van de mislukkingen die ze onderweg tegenkomt.

Nu en dan zoekt ze bij haar queeste naar steeds weer nieuwe kaascreaties wel eens de randjes op.

De naam van haar facebookpagina The Cheese Rebel getuigt dan ook van enige zelfkennis.

De online verhalen over de Cheese Rebel en de reacties erop schreeuwen echter om een nieuw hoofdstuk.

Dat begint in april 2023 met de opening van een echte fysieke culishop in Lubbeek.

Het ligt voor de hand dat de winkel The Cheese Rebel wordt gedoopt.

Een paar jaar later is de kaaswinkel al een begrip in deze hoek van Vlaams-Brabant.

“Onze winkel is een bruisende plek waar rebelsheid en enthousiasme samenkomen, en waar uw smaakpapillen uitgedaagd worden om nieuwe hoogten te bereiken,” aldus kaasmeesteres Madelief.

Het aanbod bestaat uit een collectie van unieke en verrassende kazen uit diverse landen en streken.

Maar The Cheese Rebel is ondertussen ook uitgegroeid tot een echte beleveniszaak met workshops, tastings en andere evenementen met kaas in de hoofdrol.

Madelief en haar team verkopen niet alleen kaas maar bouwen hier ook aan een kaasliefhebbersgemeenschap waar verhalen gedeeld worden en nieuwe ontdekkingen gedaan.