Birger Van Acker was destijds (een vijftiental jaar geleden) een hobbykok die niet altijd de geschikte ingrediënten voor zijn culinaire ideeën kon vinden.

De Pajottenlander stroopt in 2013 dan maar zelf de mouwen op en start een webwinkel – The Flavor Shop – voor kruiden en specerijen.

De reacties van zijn klanten waren dermate positief dat hij in het najaar van 2014 besluit voluit te gaan voor een fysieke winkel langs de Edingsesteenweg in Gooik.

Om te beginnen voor een weekendwinkel, maar al snel gaan de deuren 6 op 7 dagen open.

In 2018 verhuist The Flavor Shop naar een ruimer pand, nog steeds in Gooik, nog steeds aan de Edingsesteenweg maar nu wel pal op de grens met buurdeelgemeente Lennik.

In een gerestaureerde hoeve vindt je – op pakweg 250 m²- alles wat lekker smaakt en wat de thuiskok nodig heeft om heerlijk te kokkerellen.

In The Flavor Shop zie, ruik en – zo mogelijk – proef je kruiden en specerijen (waar het allemaal mee begon), oliën en azijn, dranken, zoetwaren, ….

Kortom, het is de ideale plek voor al wie zijn keukenvoorraad wil aanvullen met unieke en smakelijke ingrediënten.

Birger zelf gaat in binnen- en buitenland op zoek naar lokale producten, liefst weg van het alledaagse aanbod in de supermarkten.

Wie een dergelijke zaak opstart en runt uit pure passie voor alles wat met smaak te maken heeft, tekent voor een succesvol parcours.

En wil zijn zaak en zichzelf nog beter maken door o.a. het behalen van een diploma thee- en olijfoliesommelier.

Ook op beleving wordt al jaren ingezet o.v.v. workkshops, proeverijen en andere soorten advies.

Enkele prestige-prijzen zijn dan ook het bijna logische gevolg:

• ‘Sterkst groeiende en beloftevolle onderneming van 2019’
• allereerste winnaar van de UNIZO-award ‘Winkelhier van het Jaar 2024’