… de deuren van een nieuwe beenhouwerij in Duffel open. Zaakvoerder en chef slager Karel Theys zat reeds op jonge leeftijd tot over zijn oren in de slagersstiel. Zijn slagerij zou dan ook in de daarop volgende jaren uitgroeien tot een bekende, zeg maar befaamde aantrekkingspool voor al wie graag een lekker stukje vlees lust.

Om te voldoen aan de nieuwe en steeds strengere kwaliteitsnormen werd de winkel en het atelier meerdere keren grondig vernieuwd. Natuurlijk speelde het groeiende aantal klanten hier ook een rol.

2007 …

… Bjorn Theys, zoon van Karel en opgeleid in de wereld van vlees en vis inclusief ervaring als chef kok, neemt de bloeiende familiezaak van zijn ouders over.

Wat later leerde hij Evelyne Van Edom kennen en de slagerij begon aan een tweede hoofdstuk onder de naam Theys Van Edom.

Evelyne werd al gauw de administratieve en communicatieve steunpilaar van de zaak. Bjorn kon zich verder concentreren op zijn slagerswerk, logistiek en contacten met leveranciers. En op zijn catering-activiteiten waar hij zijn ervaringen als kok én als slager kan samenbrengen.

2013 …

… de slagerij wordt uitgebreid met een delicatessenassortiment van brood, groenten, fruit, kaas en huisgemaakte kant-en-klare gerechten.

Tegelijkertijd introduceert Bjorn als een van de eerste slagers het concept ‘gerijpt vlees’. Door het droogrijpen slaagt hij er in diverse vleessoorten malser en smaakvoller te maken dank zij een rijpingsproces in een eigen rijpingscel.

2024 …

Als pionier en een specialist op gebied van vleesverwerking verwent Bjorn vandaag zijn klanten in de winkel en zijn horeca-klanten met absolute topkwaliteit.

Theys Van Edom is ondertussen ook uitgegroeid tot een succesvolle cateringbusiness met een culinair team van ongeveer 30 medewerkers.