Menu
MOSTERD & DELICATESSEN
Groentenmarkt 3
9000 Gent
Gastvrouw: Rani Decock
Het verhaal van Tierenteyn-Verlent
Wie de naam Tierenteyn uitspreekt in Gent en ver daarbuiten, heeft meteen een pot mosterd in gedachten.
Tierenteyn is in feite de merknaam voor de mosterd die door twee Oost-Vlaamse producenten gemaakt wordt.
Enerzijds is er de firma Veuve Tierenteyn-Verlent uit Gent, anderzijds de firma Ferdinand Tierenteyn, tegenwoordig gedomicilieerd in Deinze.
De twee bedrijven stammen af van dezelfde stichter, nl. Petrus Tierenteyn die meer dan 200 jaar geleden zijn eerste mosterdpotten vult op de ‘Groenselmarkt’. De figuurlijke mosterd haalt hij waarschijnlijk bij de Franse soldaten van Napoleon die onze contreien bezetten en echte mosterdliefhebbers blijken te zijn.
Mosterd maken is in het begin van de 19de eeuw een zeer arbeidsintensief beroep en bijgevolg is mosterd een delicatesse alleen geschikt voor de dikste beurzen.
Bovendien weet Petrus zijn product te onderscheiden van de ‘moutarde de Dijon’ door donker i.p.v. geel mosterdzaad te gebruiken.
Hij bouwt al gauw een klein imperium uit van diverse winkels waar hij zijn mosterd en andere delicatessen aan de man brengt. Tegelijkertijd moderniseert hij met de aankoop van een stoommachine de mosterdproductie waardoor die goedkoper wordt en gekocht wordt door een breder publiek. Na zijn dood in 1857 wordt zijn handel voortgezet door zijn zonen August en Ferdinand Tierenteyn, elk weliswaar op een apart adres. Het schisma tussen de twee broers zal nooit meer verdwijnen.
August trouwt in 1855 met Adelaïde Verlent maar hun huwelijksgeluk is van korte duur want August sterft enkele jaren later.
Zijn vrouw, vanaf toen Veuve Verlent, zet de zaak van haar man verder. Zij verhuist de winkel opnieuw naar de Groentemarkt.
Twee kinderen van August en Adelaïde, Zulma en Felix zorgen er voor dat de Tierenteyn-nalatenschap in ere blijft.
Zulma doet de winkel en deponeert de merknaam Vve. Tierenteyn-Verlent in 1923.
Felix maakt de mosterd in het atelier in de Gruuthuusestraat.
Het overlijden van Zulma en Felix leidt tot de verkoop van Tierenteyn-Verlent aan buitenstaanders kort na WO II.
Overnemer van de zaak is ene Jean Caesens.
Die moet wel vaststellen dat Felix veel van de familiale mosterdgeheimen in zijn graf heeft meegenomen. Samen met de Gentse hogescholen slaagt Jean er in om veel van de verloren kennis terug te halen.
De oudste dochter van Caesens, Catherine, is eigenares van de BVBA Vve Tierenteyn -Verlent van 1997 tot 2019.
Haar dochter Christine De Roste neemt in 2019 over.
Al die tijd speelt het hele Tierenteyn-Verlent-verhaal zich af in het ondertussen geklasseerde pand aan de Groentenmarkt.
In de kelder wordt de mosterd volledig artisanaal gemaakt en opgepompt naar de winkel. Daar worden de bokalen met een houten pollepel gevuld met de gouden smaakmaker.
In 2022 komt een einde aan de lange geschiedenis van Vve. Verlent-Tierenteyn wanneer het Gentse mosterdmonument verkocht wordt aan de Oost-Vlaamse sausenfabrikant Decock.
Rani Decock, het nieuwe gezicht van Tierenteyn-Verlent is wel vastbesloten om de nalatenschap van alle Tierenteynen te eren en de traditie van 200 jaar Tierenteyn-mosterd voort te zetten. In de Tierenteyn-winkel op de Groentenmarkt.
Waarom kopen bij Tierenteyn-Verlent ?
Aanbod
Openingsuren:
maandag: 13u–18u
dinsdag: 10u–18u
woensdag: 10u–18u
donderdag: 10u–18u
vrijdag: 10u–18u
zaterdag: 10u–18u
zondag gesloten
Foto’s: Tierenteyn-Verlent, Gent
